Verdinas con callos de bacalao, arroz con ortigas de mar y gamba roja, perdiz en salmis envuelta en col china, arroz con tordos, carrilleras con cola o ceviche de corvina y mariscos son algunos de los platos que se pueden encontrar en el cuaderno de Víctor Manuel
Las criadillas, la lamprea, la escudella o la olla podrida y las atascaburras son platos muy populares (aunque no te lo creas). Y deliciosos. Sí, algunos son “imposibles” de comer para muchos… Te enseñamos como son, y a prepararlos.
Te vamos a hablar de cinco importantes restaurantes en Madrid, León y Santander donde podrás el Solomillo Wellington, además de otros muchos sitios en los que están innovando sobre este clásico.
Llega el frío y a las casas de toda España el rey de las mesas; el cocido. Te contamos como se creó el cocido madrileño -uno de los más conocidos, además del montañés o maragato, entre otros-, como cocinarlo y dónde comerlo.